طرز تهیه پیتزا با کدو سبز و چند نوع پنیر
به گزارش وبلاگ عکس 94، اگر گیاهخوار هستید، پیتزای خوش طعم مارگاریتا یا پیتزای خوشرنگ چهار فصل، پای ثابت سفارش هایتان در رستوران های ایتالیایی خواهند بود. اما ما این بار روش تهیه یک پیتزای گیاهی متفاوت را به شما آموزش خواهیم داد و با ترفندهایمان به شما برای پختن پیتزایی عالی با طعم کدوی تازه و شیرینی مطبوع یاری خواهیم کرد. طرز تهیه پیتزا با کدو و چند نوع پنیر را در این مطلب بخوانید
مواد لازم برای تهیه خمیر
- آرد نان چهار پیمانه
- نمک چهار قاشق چای خوری
- مخمر سریع دو قاشق چای خوری
- آب به اندازه لازم
مواد لازم برای تهیه پیتزا
- کدو سبز یک عدد
- سیر پنج حبه
- نمک یک قاشق چای خوری
- پنیر موزارلای تازه خرید آنلاین 250 گرم
- پنیر پیتزا کاله خرید آنلاین 150 گرم
- لیمو ترش یک عدد
- پنیر فتا 200 گرم
- روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
- پیازچه نصف پیمانه
طرز تهیه خمیر پیتزا
آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یک دست شوند. سپس آب را به آن اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا زمانی که پودری در ظرف باقی نماند. در آخر روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خمیر برای 8 تا 12 ساعت در دمای محیط بماند.
طرز تهیه پیتزا با کدو سبز و چند نوع پنیر
مرحله اول
کدو سبز و سیر را در یک کاسه میانه مخلوط کنید. 1 قاشق چای خوری نمک به آن بیفزایید و ظرف را تکان دهید تا به همه جای آن برسد. بعد آنها را به یک صافی (توری فلزی) منتقل کنید و روی کاسه ای بگذارید تا آب شان چکه چکه گرفته گردد. نیم ساعت برای این کار کافی است. سپس با دست کدو سبزها را فشار دهید تا آب اضافه نیز جدا گردد و آن را به یک بشقاب با کفیِ دستمال کاغذی منتقل کنید و کنار بگذارید تا آماده برای استفاده باشد.
مرحله دوم
دمای اجاق را بین 260 تا 290 درجه سلسیوس تنظیم کنید و بگذارید برای 45 دقیقه همان طور بماند. شلف اجاق را باید 15 سانتی متر زیر شعله سقفی قرار دهید و یک سینی یا ورق فلزی مخصوص پخت پیتزا را روی آن قرار دهید.
یک چهارم از خمیر را روی تخته مسطحی بگذارید و با وردنه صاف کنید طوری که مربعی 20 در 20 سانتی متری تشکیل گردد و کناره های آن 3 سانتی متر ضخیم تر از مرکز باشند. سپس آن را با تا کردن گوشه ها و کشیدنِ آرام تبدیل به یک دایره 25 تا 30 سانتی متری کنید.
مرحله سوم
شعله اجاق را به حداکثر برسانید. یک چهارم موزارلا و پنیر پیتزا را روی نان بریزید و در پی آن، حلقه های لیمو، یک چهارم کدو سبز، یک چهارم پنیر فتا، و یک چهارم سیرهای برش خورده را. با نمک آن را طعم دار کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی سطحش بریزید.
مرحله چهارم
پیتزا را به سینی یا صفحه فلزی داخل اجاق (که کاملا داغ شده) منتقل کنید و در صورت لزوم حین پخت آن را بچرخانید تا زمانی که لبه ها کاملا پف نمایند و زیر آن ترد گردد، در مجموع 3 تا 6 دقیقه طول می کشد. پیتزا را با کاردک بیرون آورید و 1 دقیقه کنار بگذارید.
روی پیتزا را با پیازچه تزئین کنید و غذایتان را سِرو کنید.
منبع: کتاب کاله